二郎の代名詞である「コール」は、ラーメンが完成し、丼が提供される直前に行われます。店主または助手さんから「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」と声をかけられた瞬間が合図です。
千葉店で指定できる無料トッピングは以下の4種類です。
- ニンニク：刻み生ニンニク。デフォルトでは入っていないため、入れたい場合は「ニンニク」または「ニンニクマシ」と告げます。
- ヤサイ：モヤシとキャベツの茹で野菜。千葉店はキャベツ比率が比較的高く、シャキ感とホクホク感のバランスが絶妙です。
- アブラ：味付けされた背脂。醤油ダレが染みた極上のアブラが野菜の上にトッピングされます。
- カラメ：味を濃くするためのFZ醤油ダレ。千葉店はデフォルトでも醤油がキリッと効いているため、まずはノーマル推奨です。
初心者におすすめの失敗しないコール例は以下の通りです。
- 「そのままで」（ニンニクなし、野菜・脂・味の濃さはすべて標準）
- 「ニンニク少なめ」（程よい風味をプラスし、午後の予定にも配慮した王道構成）
- 「ニンニク、アブラ」（千葉店の甘辛アブラと非乳化スープの相性を味わう鉄板構成）
