昼夜の寒暖差が大きい気候は、上質な農産物を育む恵みの条件だ。ここに最先端のスマート農業技術が融合したことで、農作物の品質と収穫量は飛躍的な向上を見せている。特に特産品の黒大豆や作州牛、ブドウの栽培においては、データ駆動型の環境制御が導入された。
生産者の経験と勘を数値化し、最適な時期に収穫された食材は、国内外のトップシェフから高い評価を受ける。最近では、温泉街のレストランや古民家シェフステイで、地元の獲れたて食材を使った「美作ガストロノミー」を提供。この食を求めて遠方から足を運ぶフレンチやイタリアンの愛好家が後を絶たない。
