インターネット上の口コミを閲覧していると、「店主が無愛想」「ルールが厳しすぎて居心地が悪い」といった極端な意見を目にすることがあります。しかし、実際に現場で取材を重ねると、これらは一部の誤解や情報不足から生じたギャップであることが分かります。
ラーメンいつきは、極限まで味のクオリティと回転効率を高めるために、いくつかのローカルルールを設けています。その最たるものが「代表待ち（割り込み）の全面禁止」と「食券購入のタイミング」です。グループで来店する場合、全員が揃ってから列の最後尾に並ぶのが絶対原則であり、1人が先に並んで後から合流する行為は厳禁とされています。
また、食券を先に買ってから並ぶのか、店員の誘導を受けてから入店して購入するのかについては、店頭の案内板に明記されています。こうしたルールは初見の利用者に対して威圧感を与えるように映る場合もありますが、すべては「限られた席数で、並んでいる客全員に公平かつ最速で熱々の一杯を提供する」ための合理的な配慮に他なりません。店のルールを理解して協力姿勢で臨めば、接客は非常に丁寧で、退店時には温かい見送りの声が掛けられます。
