SNSやレシピ投稿サイト、知恵袋などに寄せられた数千件のユーザーレビューを精査すると、リュウジ流のリュウジ野菜大量消費レシピに対する評価は、熱狂的な支持と一部の戸惑いに二分されます。
肯定的な意見として圧倒的多数を占めるのは、やはり「食材のロスが劇的に減った」という声です。「実家からキャベツや白菜が丸ごと届いて途方に暮れていたが、リュウジのレシピ通りに作ったら2日で消えた」「冷蔵庫の奥で萎びかけていたナスが居酒屋の看板メニュー並みの味に変身した」といった、コストパフォーマンスと廃棄ゼロに貢献する実用性の高さが高く評価されています。
一方で、リアルな批評として無視できないのが「塩気」と「油分」に関する懸念です。
「レシピ通りに作るとお酒のアテには最高だが、小さな子どもや年配の親には少し味が濃すぎる」「にんにくと黒胡椒の主張が強いため、どの野菜を食べても最終的に『リュウジ味』になってしまう」という意見も根強く存在します。これに対し、長年の愛用者たちからは「味の素や塩分は初めはレシピの7〜8割で作り、後から調整するのが我が家の定番」という、知恵を絞ったカスタマイズ術が共有されています。
