今回、市販されている主要メーカー30種類を網羅し、味覚のプロフェッショナル陣とともにブラインドテイスティングを実施した。評価基準は「出汁の輪郭」「味噌の熟成感」「具材の復元性と食感」「全体のバランス」の4項目。減塩タイプから具材が器を覆い尽くす本格フリーズドライまで、徹底的に飲み比べた結果、明確な頂点が浮かび上がった。
堂々の総合1位に輝いたのは、具材の食感と出汁の芳醇さが見事に調和したプレミアムフリーズドライの一杯だった。お湯を注いだ瞬間にブロックがほどけ、まるで今刻んだかのような茄子のジューシーな油分と甘みが汁全体に溶け出す。一方、生みそ部門では王道のブレンド技術が光る老舗の看板商品が圧倒的な安定感を見せつけた。安さだけで選ぶ時代は終わりを告げ、自分のライフスタイルや体調に合わせて「最高の一杯」を指名買いする時代へ突入している。
