券売機の前に立った初訪者が必ず目を奪われるのが、壁一面に掲出されたバリエーション豊かなメニュー群です。壱発ラーメン福生店の真骨頂を堪能するうえで外せないのが、2大巨頭とも呼ぶべき看板メニューです。
筆頭格のネギとろチャーシューメンは、運ばれてきた瞬間に思わず息を呑むビジュアルを誇ります。丼のフチに沿って大輪の花のように並べられた豚肩ロースのチャーシュー、秘伝のタレとごま油で和えられたシャキシャキの白髪ネギ、そして中央に鎮座する真っ白な山芋とろろ。熱々のスープにとろろが溶け出すことで、麺にスープがこれでもかと絡みつき、まろやかさとパンチが見事なコントラストを描き出します。
もう一つの名物であるめかとろラーメンは、刻みめかぶととろろを大胆にトッピングした健康志向の一杯。めかぶ特有の磯の香りと強烈な粘りが豚骨スープの動物系油脂を包み込み、スープを飲み干したくなるほどの軽快な喉越しを生み出します。さらに、これらの看板メニューに彩りを添えるのが、丼の頂にそっと添えられるハート型昆布 トッピングです。提供時にスタッフから発せられる「良いことありますように！」という温かな祝福の言葉は、単なるトッピングの域を超えた名物演出として親しまれています。
