外交の陰で密かに注目を集めるのが「食のおもてなし」だ。よく知られているように、トランプ氏はウェルダンの赤身ステーキとケチャップ、そしてコカ・コーラを好む。一方で、日本側の料理人たちは、日本の最高峰和牛（A5ランク黒毛和牛）の魅力をどう伝えるかに心血を注ぐ。
ホテル内の鉄板焼きレストランやプライベートダイニングでは、事前に毒見役による厳しいチェックが行われる。食材の調達ルートから厨房への搬入まで、シークレットサービスの監視下で行われるのだ。過去の滞在でも、特注の極厚鉄板で焼き上げた和牛ステーキが絶賛された経緯があり、今回もシェフたちの腕の見せ所となる。
