家庭での調理を劇的に変えた主役は、進化を遂げた調理器具のテクノロジーだ。象印マホービン株式会社を筆頭とする調理家電業界は、プレートの表面温度を均一かつ高温に保つ高度な熱制御技術を次々と開発。従来の電気鍋にありがちだった「中央だけ熱くて端が温まるのに時間がかかる」という加熱ムラを劇的に解消した。
こうした最新家電の普及に呼応するかのように、人気レシピ動画サービス「クラシル」におけるデータにも顕著な動きが出ている。週末や長期休みに向けた検索ワードとして「ホットプレートレシピ」のボリュームが急上昇。単なる焼き肉やお好み焼きの枠を超え、熱効率の良さを活かした本格的な一品料理へのニーズが爆発しているのだ。
