そのまま缶を開けて食べるだけでも贅沢な一品となるが、少しの手間を加えるだけで極上の主菜に化けるのがサバ缶の面白さだ。手軽に試せる注目の「サバ缶レシピ」をいくつか紹介しよう。
まずは、忙しい日の夕食に最適な「サバ缶とトマトのパスタ」。フライパンでニンニクと唐辛子を炒め、そこに缶汁ごと水煮を投入。トマト缶と一緒に軽く煮詰めるだけで、サバの旨味が溶け出した濃厚なペスカトーレ風パスタが完成する。また、味噌煮を使った「サバ味噌炊き込みご飯」も絶品だ。研いだお米に味噌煮を汁ごと加え、生姜の千切りとともに炊飯器で炊き上げるだけで、料亭のような深い味わいのご飯が炊き上がる。手軽さと美味しさを兼ね備えたこれらのレシピは、日常の献立づくりに革命をもたらしてくれる。
