旅の記憶を決定づけるのは、やはり料理の完成度だろう。かつて築地や豊洲の市場で最高級ブランドとして名を馳せてきた「常磐もの」の魚介が、ここでは最上の状態でテーブルへと運ばれる。
近海で水揚げされたヒラメの薄造りは、透き通るような白身に強い旨味が凝縮されている。脂の乗ったメヒカリの唐揚げは、サクッとした軽快な歯ごたえの後に濃厚な脂が舌の上でとろける。地元の契約農家から毎朝届く瑞々しい野菜や、厳選された福島牛のフィレステーキまで、一皿ごとに料理人の妥協なき情熱が宿る。地元の銘酒「又兵衛」を傾けながら味わうディナーは、土地の息吹をそのままいただくような贅沢さに満ちている。
