オープンから閉店、そして現在に至るまで、デビルクラフト神田 ネットの反応と口コミを洗い出すと、この店が日本の外食カルチャーに与えた衝撃の大きさが浮き彫りになります。
神田店営業時に最も多く寄せられていたのは、「それまでのピザの概念を根底から覆された」という驚きの声でした。日本の一般的な宅配ピザやイタリアンピッツァとは一線を画す、高さ5〜8センチメートルにも及ぶ深いタルト状の生地。その中にぎっしりと詰め込まれたモッツァレラチーズ、自家製イタリアンソーセージ、ペパロニ、そしてフレッシュな酸味が際立つ特製トマトソース。まさに本場シカゴの「ディープディッシュ・スタイル」そのものです。
特にデビルクラフト シカゴピザ メニュー評判で不動の人気を誇る看板メニュー「デビル・ワークス（The Devil Works）」は、具材の総重量が一般的なピザの2倍以上に達し、「一切れでビールが2杯進む」と絶賛されていました。一方で、現場の検証から見えてくるハードルのひとつが「焼き上がりまでに30分から45分を要する」というシカゴピザ独自の調理特性です。
神田店時代は、狭小な空間でビールを飲みながらピザの焼き上がりを待つ時間そのものが常連客の醍醐味となっていましたが、ふらりと訪れた初回来店客からは「提供時間が遅い」と戸惑いの声が上がることもありました。現在の各店舗では、Web予約時にピザを事前注文できるシステムが整備されており、着席からスムーズに焼き立てを味わえるようユーザー体験（UX）が劇的に改善されています。
