例年、12月下旬から1月上旬にかけてのドトール年末年始の営業時間は、カレンダーの並びや立地特性に応じて特別体制へと切り替わります。全国一律のスケジュールではなく、店舗が位置するエリアの需要動向に合わせた柔軟なシフトが組まれるのが大きな特徴です。
一般的な傾向として、12月30日までは通常営業を維持する店舗が大半を占めるものの、12月31日の大晦日にはドトールの大晦日営業時間短縮が広く実施されます。通常の閉店時間が21時や22時の店舗であっても、大晦日は17時〜19時頃に繰り上げ閉店となるケースが珍しくありません。
年が明けた三が日（1月1日〜1月3日）に関しては、日・祝日ダイヤルの短縮営業、もしくは開店時間を8時〜9時頃へと繰り下げる営業パターンが主流です。1月4日以降の官庁御用始めや仕事始めに合わせて、順次通常営業へと復帰する流れが基本フォーマットとなっています。
