2階・3階のサロンドテ（カフェ）で優雅なティータイムを過ごしたいと考える人が直面するのが、混雑の壁です。ネット検索では「オーメルヴェイユドゥフレッド カフェ予約」という検索キーワードが頻出しますが、公式な運用ルールを正確に把握しておく必要があります。
神楽坂店において、2階・3階カフェスペースの事前席予約は一切受け付けていません。完全な当日先着順（ウォークイン制）となっており、電話やWEBからの予約システムは存在しません（※テイクアウトのまとまった個数の事前取り置き相談を除く）。そのため、利用時は店頭の列に並ぶことが必須条件となります。
現地調査および曜日別混雑傾向から判明した実態データは以下の通りです。
- 土日・祝日のピーク（13:30〜16:30）：カフェ利用列は階段下から屋外まで延び、待ち時間は60分〜90分に達します。テイクアウト列も15分〜30分待ちが常態化します。
- 土日・祝日の朝（9:00〜11:00）：比較的スムーズに入店可能で、待ち時間は0分〜15分程度。ブランチとしてクラミックとカフェラテを楽しむのに最も適した時間帯です。
- 平日の日中（11:00〜14:00）：待ち時間は10分〜25分前後。ランチタイム前後は比較的回転が早くなります。
- 雨天・悪天候時：屋外の行列が劇的に短縮され、通常週末でも30分未満で案内されるケースが増える隠れた狙い目です。
カフェ利用を狙う場合、最も賢明な立ち回りは「休日の午前10時台に訪れる」か「平日の午後早めを狙う」の二択です。夕方以降（17時以降）は待ち時間が減るものの、人気のフレーバーやクラミックが完売してしまうリスクが高まる点に留意してください。
