「専用カップがないなら、どうやって測ればいいのか？」その疑問に答える緊急代用裏ワザの決定版がこれだ。結論から言えば、家にある大さじ、標準的な紙コップ、そしてデジタル式のキッチンスケールがあれば、一切の狂いなく水加減を調整できる。
まず押さえておきたい基本の黄金比は、米と水の重量比率＝1：1.2（または1.25）だ。これさえ分かれば失敗の仕様がない。具体的な代用手段を詳しく見ていこう。
1つ目は、最も確実性の高いキッチンスケールを使う方法だ。一般的に米1合は重さに換算すると約150g。これに対する最適な水量は約180g（〜200g）となる。はかりの上に直接お釜を乗せ、ゼロ表示にしてから米150g、水180gを注ぐ。これだけで完璧な水加減が完成する。
2つ目は、イベントや非常時によく使われる紙コップだ。市販されている標準的な紙コップの容量は満水で約200ml。米1合（180ml）を測るには、紙コップの上部から約1cmほど下（8.5〜9分目）まで米を満たせばちょうど1合分になる。水も同様に、紙コップ1杯強（約200ml〜216ml）注げば黄金比が成立する。
3つ目は大さじでの計測だ。大さじ1杯は15ml（15cc）。米1合（180ml）は大さじ12杯分に相当する。「1、2、3……」と12回すくって測る作業は多少の手間だが、精度は抜群だ。水は大さじ13〜14杯（約200ml前後）を目安に加えれば良い。誰でも失敗せずに美味しいご飯が炊けるこの裏技は、知っておいて損のないライフハックだ。
