角上魚類小平店へのアクセスは、新青梅街道（大沼町二丁目交差点付近）に面しており、多摩エリア全域や隣接する埼玉県南部からも車でのアクセスが集中する好立地です。しかし、立地の良さだけでは説明がつかないほどの集客力の根底には、徹底した仕入れ力と売り場のライブ感があります。
新潟・寺泊港で早朝に水揚げされた日本海の地魚が、その日の昼前には小平店の店頭に並ぶという独自の物流網を確立。さらに豊洲市場の目利きバイヤーが競り落とした一級品が加わることで、一般的な食品スーパーでは見られない丸魚のラインナップを実現しています。店頭に立つ鮮魚のプロたちが威勢のよい掛け声とともに魚を捌く姿は、単なる買い物を超えた「食のエンターテインメント体験」を買い物客に提供しています。
現場を視察した流通アナリストは「パック詰めされた切り身を選ぶだけの受動的な買い物ではなく、客が調理法を相談しながら魚を選ぶ対面販売の対話性が、世代を超えたリピーターを生んでいる」と分析しています。
