帰宅後に疲れた体でゼロからヘルシー料理を作るのは至難の業です。挫折の最大の原因である「自炊疲れからのコンビニ弁当買い」を防ぐ唯一の手段が、1週間のダイエット献立作り置きです。週末のわずか40〜50分で、平日の料理工程を「温めるだけ」「切って盛るだけ」に圧縮できます。
効率化の肝は、メニューを完全に仕上げるのではなく「素材の下処理と下味冷凍」を組み合わせる点にあります。例えば、購入した鶏むね肉はその日のうちに皮を剥ぎ、一口大の削ぎ切りにしてフォークで穴を開け、塩麹や生姜醤油で揉み込んでジッパー袋へ。これだけでパサつきがちな肉質が劇的に柔らかくなり、平日はフライパンで焼くだけで極上のメインディッシュが完成します。
さらに、脂肪燃焼スープは大鍋にたっぷり作って粗熱を取り、タッパーに小分けして冷蔵・冷凍保管しておきます。ブロッコリーは硬めに塩茹でし、きのこ類は数種類をほぐしてミックスきのこにして冷凍庫へ。これらのかさ増しストックがあれば、どんな料理にも即座にビタミンと食物繊維をプラスでき、包丁を握る回数を最小限に抑えられます。
