Q1：豚こま肉が硬くパサついてしまうのを防ぐ最も簡単な方法は？
A1：炒める直前に、肉100gに対して「酒小さじ1、片栗粉小さじ1」を揉み込んでおくことです。片栗粉が肉の表面をコーティングして水分の流出を防ぎ、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
Q2：白菜から水分が出て味が薄まってしまった時のリカバリー方法は？
A2：一度火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1：水小さじ2）を回し入れてから再度強火で加熱し、とろみをつけて水分をまとめます。仕上げに醤油やオイスターソースを小さじ半分ほど足すと味が引き締まります。
Q3：余った白菜と豚こま肉を冷凍保存して後日使うことはできますか？
A3：可能です。白菜を食べやすい大きさに切り、豚こま肉、調味料（醤油・みりん・酒など）と一緒にジッパー付き保存袋に入れて平らにし、冷凍する「下味冷凍」がおすすめです。調理時は凍ったままフライパンに入れて蒸し焼きにするだけで手軽におかずが完成します。
