豊橋大正軒の品揃えは、長年磨き抜かれた王道の甘味が中心です。看板である豊橋大正軒のみたらし団子をはじめ、秋冬の主役となる大判焼き、そして夏の風物詩であるかき氷まで、季節の移ろいとともに市民の舌を楽しませてくれます。直近の物価高騰下でも、可能な限り利用者の負担を抑えようとする誠実な価格設計が続けられています。
豊橋大正軒のメニュー構成は極めて潔く、基本に忠実です。秋から春にかけて登場する豊橋大正軒の大判焼きは、厚みのある銅板でじっくり焼き上げられ、パリッとした表面としっとりした内側の生地の対比が見事。ぎっしりと詰められた小豆粒あんは甘さがくどくなく、小豆本来の風味が豊かに広がります。
一方、猛暑が続く愛知の夏を潤す豊橋大正軒のかき氷は、純氷を昔ながらの手法で薄く削り出した軽やかな口どけが自慢です。特に自家製の小豆蜜をたっぷり載せた「宇治金時」は、甘味処ならではの贅沢な味わいとして、近隣の学生から年配客まで幅広い世代の涼を支えています。