話題沸騰中の にんじん大量消費レシピ決定版！5本ペロリの絶品おかずと保存術について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

にんじんを主役に据えたにんじん大量消費 メインおかずとして、最も支持を集めているのが豚肉との組み合わせです。にんじんに豊富に含まれるβ-カロテンは脂溶性ビタミンであるため、豚肉の良質な脂質と一緒に調理することで体内への吸収率が大幅に向上します。

特におすすめしたいのが、にんじん3本と豚バラ肉200gを豪快に使ったにんじん 豚肉 炒め物です。調理の手順は極めてシンプルです。

• 材料（3〜4人分）：にんじん 3本（約450g）、豚バラ薄切り肉 200g、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、すりごま 適量
• 調理手順：
  1. にんじんはマッチ棒程度の太さ（約3mm角）の千切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒め、脂が出てきたらにんじんを一気に投入する。
  3. 強めの中火で3〜4分炒め、にんじんがしんなりしてカサが半分程度に減ったら調味料を回し入れる。
  4. 汁気が飛ぶまで強火で炒め合わせ、仕上げにすりごまをたっぷり振る。

豚肉のコクとオイスターソースの旨味がにんじん特有の甘みを引き立て、青臭さは完全に消え去ります。ご飯のおかずとしてはもちろん、翌日のお弁当のメインの具材としても抜群の存在感を発揮します。