大手流通グループがプライベートブランド（PB）で価格競争を繰り広げる中、新鮮市場東本郷店がナショナルブランド（NB）や生鮮食品を驚くべき低価格で提供し続けられる背景には、極めて合理的な3つの経営戦略が存在します。
第1に、卸売市場からの直接一括買い付けと市場間流通の活用です。専任のバイヤーが毎朝市場で直接目利きを行い、その日最も相場が下がった良質な規格外品や過剰在庫品をコンテナ単位で現金一括仕入れしています。中間マージンを極限まで削ることで、大手では実現困難なスポット価格を店頭に反映させています。
第2に、店舗オペレーションの徹底した効率化が挙げられます。過剰な店内装飾やPOP作成を排除し、入荷したダンボールのまま陳列する「箱売りスタイル」や、シンプルなトレイ包装を採用することで人件費と包装資材費を大幅に圧縮しています。
第3に、驚異的な商品回転率による廃棄ロス（歩留まり）の極小化です。夕方以降の段階的タイムセールによって当日の仕入れ分を当日中に売り切る体制が確立されており、食品廃棄コストが商品価格に上乗せされない健全な価格循環が完成しています。
