多くの飲食店が人手不足を理由に完全無人化やロボット接客へと舵を切る中、独自の哲学を貫いている。テーブル上のQRコードからスマートフォンで簡単に注文できるシステムを導入しつつも、料理を運ぶスタッフの「一言の挨拶」や「気配り」といった人間味のあるサービスを徹底的に強化しているのだ。
効率化できる部分はシステムに任せ、浮いた時間を顧客とのコミュニケーションに充てる。このハイブリッドな姿勢が、冷徹になりがちなデジタル社会において、温かい居心地の良さを生み出している。注文はスムーズ、しかし接客は温かい。この絶妙な塩梅が、デジタルネイティブ世代にも新鮮に映っているようだ。
