唐津シーサイドホテルが全国区の人気を誇る最大の原動力が、ビュッフェレストラン「月香（つきか）」などで提供される豪華バイキングです。口コミサイトでも星4.5以上の数値を叩き出し続けており、料理のクオリティに対する満足度は極めて高い水準にあります。
朝食ビュッフェの目玉は、玄界灘で獲れた新鮮な魚介を惜しみなく盛り付ける「勝手丼（海鮮丼）」コーナーです。イカの産地として名高い唐津ならではの透明感あるイカ刺しや鯛、カンパチなどが並び、朝から贅を尽くした海鮮の旨味を堪能できます。さらに、シェフが目の前で仕上げるオムレツや、佐賀県産米の炊きたてご飯、地元契約農家から届く新鮮な温野菜など、素材へのこだわりは徹底しています。
そして夕食バイキングや唐津シーサイドホテルのランチバイキングにおいて、他館の追随を許さないのがスイーツコーナーの破壊力です。シャトレーゼの専属パティシエが手がけるプレミアムブランド「YATSUDOKI」クラスの生ケーキやタルト、焼き立てアップルパイ、プリン、ジュレが美しくディスプレイされ、すべてが食べ放題となります。地元の主婦層や女子旅グループからも絶大な支持を集めており、特に週末のランチバイキングは事前のネット予約が瞬時に埋まるほどの争奪戦となっています。
