ジビエフレンチ名店ラ・シャッスの評判と予約の極意【2026】を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

ラ・シャッスのディナーは、その日最高の仕入れ状況に合わせて構成される季節のおまかせコースが基本となります。特にジビエの本格解禁シーズンである冬季（11月〜翌年2月頃）と、夏鹿や天然鮎などが並ぶ夏季ではメニュー構成および価格帯が変動します。

一般的な高級ジビエフレンチの相場と比較した詳細データを下表にまとめました。

項目La Chasse（ラ・シャッス）の目安都内高級フレンチの平均相場編集部の見解・評価ディナーコース料金20,000円 〜 28,000円前後（税込・サ別）25,000円 〜 35,000円前後希少ジビエの原価率を考慮するとコストパフォーマンスは極めて優秀。ワインペアリング・飲料12,000円 〜 18,000円前後（グラス/ボトル）15,000円 〜 25,000円前後ローヌやブルゴーニュの熟成古酒など、野性味を受け止める力強いセレクトが充実。1人あたり想定総予算約32,000円 〜 45,000円約40,000円 〜 60,000円記念日利用や年1回の贅沢な美食体験として非常に満足度が高い価格設計。提供皿数・構成前菜2〜3品、主菜ジビエ2品、デセール少量多皿（7〜10品）一皿ごとのポーションがしっかりしており、肉本来の食べ応えを堪能できる。

特に特筆すべきはLa Chasseのワインペアリングです。力強い鹿肉や猪肉にはローヌ地方のシラーやグルナッシュ、繊細な野鳥料理には熟成感のあるピノ・ノワールなど、野趣あふれる一皿を引き立てる見事なマリアージュを提案してくれます。