2026年現在、満席続きで「最も予約が取れない居酒屋」のひとつに数えられる同店だが、実は狙い目の時間帯が存在する。開店直後の17時、あるいは2次会利用が引く21時すぎのタイミングだ。オンライン予約枠は数分で埋まるが、当日分の電話受付や店頭のキャンセル待ちを狙うことで、運良く席を確保できるケースも少なくない。
お品書きの裏側にひっそりと書かれた「本日のお隠し」は、一升瓶の底に残った希少酒と、その日のセリで落とした極上部位を合わせる裏名物だ。常連客の多くは、暖簾をくぐるなり「今日のお隠し、残ってる？」と声をかける。旬の白身魚を秘伝の昆布塩で締めた逸品や、トロトロに煮込まれた牛すじ煮込みの「追い玉子追加」は、メニュー表に載っていない穴場メニューとして通の間で語り継がれている。
