Q1：焼き上がったスポンジケーキはいつカットするのがベストですか？
A1：焼き上がり直後の温かい状態では組織が柔らかく、包丁を入れると潰れてしまいます。完全に粗熱を取った後、ラップで全体を密閉して冷蔵庫で半日〜一晩寝かせるのが理想です。水分が生地全体に行き渡り、しっとり落ち着いて綺麗にスライスできます。
Q2：オーブンによって焼き時間や温度はどう調整すべきですか？
A2：家庭用オーブンは扉の開閉時に庫内温度が20〜30℃急激に低下します。設定温度より10〜20℃高めで予熱を行い、生地を入れたら規定温度（160〜170℃）に戻してください。焼き色が強くつきすぎる場合は、残り10分でアルミホイルを上に被せると焦げ付きを防げます。
Q3：砂糖の種類で仕上がりの食感は変わりますか？
A3：大きく変わります。すっきりとした甘さと純粋な卵の風味を引き出したい場合はグラニュー糖、よりしっとり感と保水性を高めたい場合は転化糖を含む上白糖が適しています。初心者の失敗防止には保水性の高い上白糖が扱いやすい選択肢です。
