名古屋で洋食を語る上で外せない存在となった文化洋食店ino。その最大の魅力は、クラシックな王道洋食を現代的な洗練された味わいへと昇華させた料理の数々にあります。なかでも注文率が極めて高いのが、手ごねの極上ハンバーグです。
ナイフを入れた瞬間にあふれ出す透明な肉汁と、数日間かけてじっくり煮込まれた深みのあるデミグラスソースの調和は圧巻のひと言。肉の挽き目を部位ごとに変えることで、ふんわりとした柔らかさの中に心地よい肉肉しい食感を残しています。
もう一つの二枚看板が「カニクリームコロッケ」です。一般的なベシャメルソース主体のコロッケとは一線を画し、カニの身と濃厚な甲殻類の旨味が凝縮されたフィリングがぎっしり詰まっています。サクサクの極薄衣を割ると立ち上る香ばしさと、酸味とコクのバランスが絶妙な特製ソースが絡み合い、一度食べると忘れられない記憶に残る一皿に仕上がっています。
