ソーシャルメディアや口コミ掲示板における屋台ずし 評判を多角的に分析すると、絶賛の声が目立つ一方で、特定のシチュエーションにおける不満点も浮き彫りになってきます。
SNSや5ちゃんねる等で見られる屋台ずし ネットの反応を検証すると、好意的な意見として最も多いのは「ハッピーアワーの時間帯に入れば、生ビール2杯とハイボール、刺身と寿司5貫を頼んでも2,000円台前半でおさまる」「シャリの大きさがちょうどよく、飲みの邪魔をしない」というコスト感と使い勝手の良さです。また、掘りごたつ席や座敷を備えている店舗が多く、小さな子ども連れでも気兼ねなく利用できる点が高く評価されています。
一方で、リアルな現場検証からは課題も見えてきます。特に指摘が多いのは以下の点です。
第一に「18時台後半の混雑による注文集中」です。19時のドリンク半額終了間際になると駆け込み注文が殺到し、ドリンクや料理の提供スピードが目に見えて落ちる店舗が散見されます。第二に「お通し代」に関する誤解です。居酒屋業態であるため、夕方以降の店内飲食では席料・お通し代（店舗により約240〜300円前後）が加算されます。純粋な寿司屋の感覚で入店した利用者から「思っていたより会計が高くなった」という声が上がる背景には、このチャージシステムの認識不足があります。現場で快適に過ごすためには、ラストオーダー間際を避けて早めに注文を通す段取りが欠かせません。
