「専用の圧力釜がないとポン菓子は作れない」と思われがちですが、実は自宅にあるキッチンツールで手軽に香ばしいお米スナックを再現できます。
フライパンを使ったポン菓子の作り方は以下の通りです。
【材料】
・生米（または炊いたご飯を乾燥させた干し飯）：大さじ3
・サラダ油（または米油）：小さじ1/2（極少量）
・深めのフライパン（蓋付き）
【手順】
1. 生米を水洗いし、しっかりと水気を切って完全に乾燥させます（市販の無洗米ならそのまま使用可能）。
2. フライパンに極少量の油を馴染ませ、中火でしっかりと予熱します。
3. 米を重ならないように広げて入れ、すぐに蓋を閉めます。
4. フライパンを絶えず揺すりながら加熱を続けます。パチパチと音が鳴り、米が白く弾けてきたら火を弱めます。
5. 全体のはぜる音が収まったら火を止め、余熱で仕上げて完成です。
※家庭用フライパンでは圧力釜ほどの容積拡大は望めませんが、香ばしいサクサクの「煎り米風ポン菓子」が仕上がります。
完成したポン菓子は、以下のようなポン菓子アレンジレシピでさらに美味しく楽しめます。
・ヘルシーチョコクランチ：溶かした高カカオチョコレートにポン菓子を混ぜ合わせ、スプーンで一口大にすくって冷やし固めるだけ。サクサク食感の極上スイーツになります。
・和風キャラメルポップコーン風：フライパンで砂糖、バター、少量の醤油を煮詰め、ポン菓子を一気に絡めて冷ませば、甘じょっぱさがクセになるおやつに変身します。
・スープ＆サラダのクルトン代用：コンソメスープやシーザーサラダにそのままトッピング。グルテンフリーのクルトンとして香ばしさとアクセントを付加できます。
