日本のインド料理界隈を語る上で避けて通れないのが、ネパール人経営者やスタッフが運営するいわゆる「インネパ系」レストランの存在です。ネット上では「インネパ系は本格的ではない」といった短絡的な言説が見受けられますが、これは完全な誤解です。
ネパール人のシェフは、インド現地の名店で長年修業を積んだ熟練の料理人が多く、卓越した調理技術を持っています。日本の顧客ニーズに応えるために親しみやすい「甘めのナンとマイルドなバターチキン」を提供している店舗が多いものの、ディナーメニューを詳しく見ると「ダルバート（ネパールの豆スープ定食）」や「モモ（ネパール風蒸し餃子）」、羊肉をスパイスでマリネした「チョエラ」など、驚くほど本格的な郷土料理を用意しているケースが多々あります。
また、近年のグローバル化に伴い、ハラール対応インドレストランの需要も急速に拡大しています。ハラール認証肉（イスラム法で適切に処理された鶏肉・マトンなど）を扱う店舗は、在日ムスリムや観光客が集まるハブとなっており、結果として現地の味付けそのままのパンチの効いた料理が提供される傾向にあります。「日本人向けにアレンジされすぎていない現地の味」を体験したい場合、ハラール対応の表記や多国籍な客層で賑わう店舗を選ぶのは非常に有効なアプローチです。
