初めて店を訪れるなら、絶対に外せない名物メニューが存在する。まず味わうべきは、カリッとした表面と弾力のある歯ごたえがクセになる「鶏皮」だ。じっくりと脂を落としながらタレを何度もくぐらせることで、濃厚な旨味が凝縮されている。
続いて、王道の「もも」。適度な歯ごたえと溢れ出るジューシーな肉汁、そして甘辛いタレの相性は抜群で、何本でも食べたくなる魅力がある。そして通を唸らせるのが「レバー」だ。臭みは一切なく、まるで高級フォアグラのようなとろける食感とコクが口いっぱいに広がる。火入れの秒単位の調整が生むこのレバーは、レバー嫌いの人をも虜にすることで知られている。
