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姫路の焼肉を語る上で外せないのが、独特の「タレ」の文化です。醤油の名産地である播磨地方の甘口醤油をベースに、各店が秘伝のレシピで競い合っています。最近では、すりおろした地元のリンゴやニンニクをふんだんに使ったフルーティーかつパンチの効いたタレが主流になりつつあります。このタレが、脂の乗った和牛の旨味を極限まで引き出すのです。一口食べれば、白米が止まらなくなる悪魔的な魅力がそこにはあります。