新福菜館を初めて訪れる際、満足度を最大化するための鉄板オーダーは「中華そば（小）＋ヤキメシ（小または並）」のセットです。中華そばを並サイズで頼むと麺とチャーシューのボリュームで満腹になり、名物の焼き飯をベストな状態で味わえなくなるリスクがあります。
さらに、通の間で知られるカスタム注文として「ネギ多め（無料）」があります。濃厚なスープにフレッシュな九条ネギの清涼感が加わることで、醤油の角が和らぎ、驚くほどバランスの良い一杯へと変化します。また、生卵（トッピング）を追加することで、すき焼きのようにスープの塩味をマイルドに包み込む味変も極めて有効です。
