「スルメは低カロリーだからいくら食べても太らない」という説は、半分正しく半分は重大な誤解を孕んでいます。スルメ 太る 痩せる 真相を科学的に紐解くと、体重増加の主因は「カロリー」ではなく「水分滞留（むくみ）」と「過食」にあります。
スルメは乾燥食品であるため、100g換算すると約320kcal前後あります。決してゼロカロリーではありません。加えて、イカに含まれるイノシン酸やグルタミン酸などの強烈なうま味成分と適度な塩気は、脳の報酬系を刺激して「手が止まらなくなるループ」を生み出します。これこそがスルメお菓子 塩分 食べ過ぎ 理由の正体です。
厚生労働省が策定する「日本人の食事摂取基準」において、成人の1日あたりの食塩摂取目標量は男性7.5g未満、女性6.5g未満と定められています。市販の味付きスルメジャーキーを1袋（約50g）平らげると、それだけで1日の目標値の半分近くに達するケースがあります。
塩分を過剰に摂取すると、浸透圧を一定に保つために体内に水分が溜め込まれ、翌日には体重が1〜2kgほど一時的に増加します。これが脂肪ではなく「むくみ太り」の実態です。スルメを摂取する際は、カリウムを多く含む緑茶や麦茶を同時に飲み、体内のナトリウム排出を促す工夫が欠かせません。
