2026年最新｜「鮨・酒・肴 杉玉」の店舗が全国で急増中！スシローグループが仕掛ける大衆寿司居酒屋の進化とヒットの舞台裏の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

杉玉が強いのは夜の時間帯だけではない。昼時の店内に足を踏み入れると、限定の海鮮丼や握りセットを求めてやってくるビジネスパーソンや近隣住民で席が埋まっている。

特に人気を集める「舟盛り丼」や「限定寿司ランチ」は、原価率を度外視したような豪華な構成で、昼の集客フックとして絶大な効果を発揮。さらに休日には、昼から日本酒を傾ける「昼飲み」需要をフルに受け止める。アイドルタイムを作り出さない高回転な営業モデルが、店舗の収益性を劇的に高めているのだ。