湯と並ぶもう一つの白眉が、職人の技と美意識が結晶した月替わりの会席料理である。三陸沖で水揚げされた新鮮な魚介類や、仙台牛の上質なサシが舌の上でとろける肉料理、宮城の肥沃な大地が育んだ旬野菜。それらが器の選定から盛り付けの細部に至るまで計算し尽くされて提供される。季節の息吹を五感で味わう贅沢は、まさに旅の醍醐味そのものだ。
また、よりプライベートで現代的なステイを望む旅行者に向けて、「ホテルニュー水戸屋 アネックス」の存在感も見逃せない。本館の広大な温泉施設やホスピタリティを享受しつつ、スタイリッシュな空間デザインと合理的な滞在設計が組み合わされており、ビジネス利用やワーケーション、気ままな一人旅まで幅広いニーズを吸収している。
