原材料費の高騰や人手不足など、ラーメン外食産業を巡る環境はかつてない厳しさを増している。その中で、ブレない軸を持って進化を続ける姿勢こそが、長年愛される理由だ。地域密着型の店舗づくりと全国統一の品質管理を両立させるオペレーションは、まさに業界のモデルケースといえる。
時代が変わろうとも、黄色い看板の暖簾をくぐった先に広がる熱気と、背脂醤油ラーメンの変わらぬ旨さは健在だ。職人たちの情熱が注ぎ込まれた一杯は、これからも私たちの胃袋を満たし、元気を与え続けてくれるに違いない。 （出典: rai rai tei（Yahoo!ニュース））
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