「子どもがピーマンをどうしても避けてしまう」という悩みは、多くの家庭で共通する課題です。しかし、下処理のちょっとした工夫で、特有の青臭さと苦味を劇的に抑え込むことが可能です。
決定的なポイントは「繊維の走行方向」にあります。ピーマンの苦味成分は細胞壁が壊れた際に強く外へ放出されます。そのため、輪切り（横切り）にして細胞を断ち切るのではなく、ヘタからお尻に向かって縦方向に包丁を入れることで、苦味の流出を最小限にとどめることができます。
さらに、ツナの油分を完全に捨てず適度に残して絡めること、仕上げにほんの少しめんつゆや白だしを隠し味として加えることで、醤油の醸造香と甘みが加わり、子どもの味覚でも食べやすいマイルドな仕上がりに変化します。実際にSNSやレシピ投稿コミュニティでも「この作り方に変えたら、ピーマン嫌いだった我が子が自らおかわりを要求した」というリアルな体験談が数多く寄せられています。
