Q1：納豆を常温で一晩放置してしまいました。賞味期限内なら食べられますか？
A1：室温が高い季節（春〜夏）の常温放置はおすすめできません。納豆菌の再発酵が急激に進んで過発酵になるだけでなく、他の雑菌が急速に増殖する環境が整ってしまいます。パックがパンパンに膨らんでいたり、異臭がする場合は廃棄してください。
Q2：賞味期限が1年過ぎた納豆が冷蔵庫から出てきました。未開封ですが食べられますか？
A2：絶対に食べないでください。1年が経過すると水分が完全に抜けて干からびるか、中で過発酵や劣化が極限まで進行しています。食中毒リスクおよび深刻な体調不良の原因になりますので、開封せず処分してください。
Q3：納豆の表面が白くなっています。スプーンで削れば下は食べられますか？
A3：表面の白いものが硬いアミノ酸結晶（チロシン）であれば削らずそのまま食べても害はありません。しかし、もしフワフワしたカビである場合、目に見えない菌糸がパック底部まで浸透している可能性が高いため、一部を削るのではなく全体を廃棄する必要があります。
Q4：賞味期限切れの納豆を食べた後、お腹が痛くなったらどうすればいいですか？
A4：軽度の下痢や腹痛であっても無理に市販の下痢止めを飲まず、水分補給を行いながら安静にしてください（下痢止めは毒素の排出を妨げる場合があります）。嘔吐が止まらない、発熱がある、強い腹痛が続く場合は速やかに医療機関を受診してください。
