塩味が適度に決まっているさば文化干しは、そのまま焼くだけでなく料理素材としても非常に優秀です。
- さば文化干しとトマトのガーリック煮込み：一口大に切って焼き目をつけた文化干しを、ホールトマト缶、ニンニク、オリーブオイル、玉ねぎとともに弱火で10分煮込みます。サバの塩分と脂がトマトの酸味と溶け合い、上質なアクアパッツァ風の洋風煮込みが完成します。
- さばの竜田揚げ風：骨を取り除いて一口大にカットし、生姜汁少々を絡めて片栗粉をまぶし、少なめの油で揚げ焼きにします。干物ならではの凝縮された下味がついているため、醤油や酒で長く漬け込む必要がありません。
- ほぐし身と根菜の炊き込みご飯：こんがり焼いた文化干しの身をほぐし、研いだお米の上に人参、ごぼう、生姜千切り、醤油・みりん少々とともに乗せて通常通り炊飯します。炊き上がり後に刻み大葉や白ごまを振ると、上品な香りとコクが楽しめます。
