なぜこれほどまでに、シンプルなおかずが急速に日本の食卓へ広まったのだろうか。その根底には、近年のライフスタイルの変化とヘルシー思考の高まりがある。従来の和食おつまみは、仕込みに時間がかかる煮物や塩分が強めの珍味が主流だった。しかし、手軽さと満足感を両立した料理へのニーズが急速に高まっている。
特筆すべきは、手軽に入手できる食材でありながら高級居酒屋のような満足感を得られる点だ。油で揚げる手間を極力省き、フライパン一つで完結させる調理法が確立されたことも、家庭への浸透を後押しした大きな要因と言えるだろう。
