忙しい平日でも、手軽においしい副菜を添えたいというニーズは高い。日本を代表する料理家・栗原はるみ氏が提案するレシピの数々には、身近な食材にひと手間加えて上品な味覚へ引き上げるヒントが詰まっている。例えば、きゅうりを包丁の背でたたき、ゴマ油と塩、刻んだ大葉でサッと和えるだけの即席和え物。シンプルでありながら繊細な味付けが、濃いめのソース味と見事なハーモニーを奏でる。
また、日本最大級のレシピ検索サービス「クックパッド」で検索率が急上昇しているのが、15分以内で完成する「たたき長芋の明太和え」や「無限もやしナムル」だ。火を使わずに電子レンジやポリ袋を活用する時短テクニックは、鉄板の前に立つ調理者の負担を激減させてくれる。プロのアイデアと投稿レシピの知恵を組み合わせれば、毎日の献立作りに迷う時間はゼロになるはずだ。
