通たちが実践している「朝の最適解」をご存じだろうか。しんぱち食堂の朝食を真に味わい尽くす鍵は、数十円から追加できる豊富な小鉢カスタムにある。
生卵、納豆、冷奴、いんげん胡麻和えなど、小鉢をひとつふたつ添えるだけで、贅沢な旅館の朝ごはんのような豪華な御膳が完成する。特におすすめなのが「大根おろし」の追加と出汁茶漬け風アレンジだ。魚の身を半分残し、熱いお茶をご飯に注ぎ、少しの醤油と大根おろしを添えてかきこむ。最後の一粒まで計算し尽くされたこの食べ方は、知る人ぞ知る極上のフィナーレとして常連の間で愛されている。
