出来立ての温かい一皿をさらに引き立てるのが、薬味とドリンクの組み合わせだ。定番の大根おろしには数滴の醤油を垂らし、刻んだ大葉や小ネギを散らすことで、濃厚な出汁と明太子の辛味を爽やかにリセットしてくれる。お酒と合わせるなら、キレのある辛口の純米酒や、スッキリとした喉越しのジャパニーズクラフトビールが絶好の相棒となる。
少し気分を変えたい夜には、洋風アレンジもおすすめしたい。だしの配合を少し減らし、仕上げにとろけるチーズを巻き込むことで、明太子の塩気とチーズのコクが卵の中で溶け合い、背徳的な旨さが広がる。日々の献立に悩んだ時、冷蔵庫にある身近な素材で極上の満足感を得られるこの一品は、今夜の食卓を確実にワンランク上へと引き上げてくれるはずだ。 （出典: 明太子 だし 巻き（Yahoo!ニュース））
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