Coedoビール醸造所の真実｜東松山見学ツアーと限定銘柄の全貌にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

コエドビールの真髄は、無闇な奇抜さを追うのではなく、伝統的なビアスタイルを日本の繊細な感性で再構築したバランスの良さにあります。特に看板銘柄であるコエドビール紅赤特徴は、武州松山産の金時薩摩芋をじっくりと焼き芋にしてから仕込みに投入することで引き出される、上質で香ばしいキャラメル香と豊かなコクです。アルコール度数は7.0%とやや高めながら、アルコール臭を一切感じさせない重厚な余韻が世界中のビアギークを魅了しています。

銘柄名（色名）ビアスタイル / 原材料特徴アルコール度数 / IBU（苦味）編集部の味覚分析・ペアリング紅赤 -Beniaka-インペリアル・エール（さつま芋使用・無濾過）7.0% / IBU 未公開焼き芋由来の甘みとモルトの厚み。豚の角煮や熟成チーズと抜群の相性。瑠璃 -Ruri-ピルスナー（下面発酵ラガー）5.0% / IBU 軽快透明感のある黄金色。爽快な喉越しと上品なホップ香で、和食全般に寄り添う。伽羅 -Kyara-インディア・ペールラガー（IPL）5.5% / IBU やや高め白葡萄や柑橘を思わせるアロマホップの華やかさと、ラガー特有のシャープな切れ味。白 -Shiro-ヴァイツェン（小麦麦芽使用・無濾過）5.5% / IBU 低めバナナのようなフルーティーなエステル香と滑らかな口当たり。苦味が苦手な層に最適。漆黒 -Shikkoku-ブラック・ラガー（シュバルツ）5.0% / IBU 中程度ローストモルトの香ばしさとラガーのすっきり感。重すぎず、焼き鳥（タレ）に好適。鞠花 -Marihana-セッション・IPA4.5% / IBU 明確な苦味グレープフルーツを思わせるシトラホップの鮮烈な香り。低アルコールで何杯でも飲める。

これらの定番6種に加え、醸造所併設ショップや一部特約店でのみ流通するバレルエイジド（木樽熟成）シリーズや、地元高校・大学と連携したアップサイクル酵母ビールなど、探求心あふれる限定ラインナップがファンの知的好奇心を刺激し続けています。