検索エンジンでカナダのグルメを調べると、サジェスト上位に「まずい」「美味しくない」といったネガティブな語句が現れることがあります。5ちゃんねるや知恵袋、SNSの投稿を丹念に追跡・分析すると、この悪評が生まれた背景には3つの決定的な構造要因が存在することが判明しました。
第1の要因は、「イギリス植民地時代の食文化の名残」と「北米特有の過度な味付け」です。一部の大衆食堂やパブにおいて、素材の味を無視した塩分過多なフライドポテトや、日本人には受け入れがたいレベルで甘すぎるデザートに遭遇した旅行者が、その体験を「カナダ料理全体」に一般化して発信してしまうケースが目立ちます。
第2の要因は、近年の急激な物価高とチップ文化による心理的摩擦です。2024年から2026年にかけての外食インフレと為替（円安水準）の影響により、現地のカジュアルなレストランであっても、メイン1皿とドリンクにチップ（18〜20%）を加えると1人あたり4,000〜5,000円を軽く超えることが珍しくありません。この「支払った高額な代金」と「サーブされた料理の素朴さ」のギャップが強い失望を生み、「高いくせにまずい」という極端な低評価に転化しているのです。
第3の要因は、カナダという国家の特異性にあります。カナダは単一民族による千年単位の宮廷料理や統一された郷土料理体系を持たず、多文化主義（モザイク文化）を国是としています。イタリア、中国、ベトナム、インド、ギリシャなどの移民が独自のコミュニティを築いているため、「これぞ純粋なカナダ料理」という画一的な看板料理を定義しづらい事実が、「明確な郷土料理がない＝まずい国」という誤解を生む土壌となっていました。
