宿泊客の満足度を大きく左右するダイニングにおいて、啄木亭 バイキング 口コミの検証は欠かせません。夕食バイキングでは、オープンキッチンで焼き上げられるステーキやジンギスカン、函館名物の塩ラーメン、季節の海鮮など、北海道ならではの豪快なメニューが並びます。
現場の利用者の声を分析すると、「自分で作る海鮮丼コーナーでイクラやマグロを好きなだけ盛れる点が最高」「揚げたての天ぷらがサクサクで満足度が高い」という高評価が目立つ一方、「大型連休や週末のピーク時間帯は料理台の混雑が激しい」「補充のタイミングにわずかなタイムラグがある」といった混雑に関する指摘も見受けられます。
また、函館 啄木亭 朝食 口コミにおいても、焼き立てパンや北海道産米の食べ比べ、地場野菜のスムージー、出汁が香る和食の小鉢など、朝の活力となる工夫が好評です。バイキング会場を快適に利用するためには、チェックイン時に混雑ピーク（18時台後半〜19時台前半、朝7時台半ば）を避けた時間枠を選択するのが賢明な立ち回りとなります。
