「きゅうりは生で食べるもの」という固定観念を捨てると、料理のレパートリーが一気に広がります。実は、加熱調理を取り入れたきゅうり大量消費炒め物は、中華料理でも古くから親しまれる王道の調理法です。
加熱することで特有の青臭さが和らぎ、みずみずしいジューシーさとシャキシャキした心地よい歯ごたえが両立します。特にきゅうり大量消費子供に人気のメニューが「きゅうりと豚バラ肉のオイスターソース炒め」や「きゅうりの豚肉巻き照り焼き」です。
乱切りにしたきゅうりを強火で短時間炒め、豚肉やふんわり炒めた卵と合わせ、オイスターソース・醤油・みりんで甘辛く味付けします。肉の旨味をきゅうりが適度に吸い込み、油っぽさを中和してくれるため、野菜が苦手な子どもでもパクパクと箸が進む主菜へと格上げされます。
