「袋麺のストックはあるけれど、どうしてもやきそば弁当のあの味とスープを楽しみたい」という方のために、フードコーディネーター監修のもと考案された「焼きそば弁当 再現レシピ 作り方」を公開します。一般的なソース袋麺を使い、フライパンひとつで驚くほど近いクオリティに仕上げる裏技です。
用意するものは、市販のソース袋麺1袋、キャベツ適量、ウスターソース小さじ1、みりん小さじ1/2、そして中華スープ用の市販鶏ガラスープの素（小さじ1）と刻みネギ、白ごまです。
- 茹で汁の確保：鍋または深型フライパンに通常より多めの熱湯（約500ml）を沸かし、麺とざく切りキャベツを投入して2分間茹でます。
- スープの抽出：麺がほぐれたら、茹で汁から150mlをすくい取り、鶏ガラスープの素・ネギ・ごまを入れたマグカップに注ぎます。これで麺の油分とキャベツの出汁が溶け込んだ特製スープが完成します。
- 甘口ソースの調合：残ったフライパンの湯を素早く捨て、付属のソース粉末に加え、ウスターソース小さじ1とみりん小さじ1/2を加えて中火で手早く炒め合わせます。この「みりんの微量添加」が、やきそば弁当特有のまろやかな甘みを再現する最大のポイントです。
- 仕上げ：皿に盛り付け、青のりと紅生姜を添えて完成。「やきそば弁当 アレンジ 美味しい食べ方」として、途中でスープに麺を少量浸して食べる「つけ麺風アレンジ」も現地通の間で愛される食べ方です。
