鶏肉の西京焼きは、科学的な熱の伝わり方と味噌の特性さえ把握していれば、決して難易度の高い料理ではありません。白味噌・みりん・酒を黄金比で合わせ、一晩じっくりと漬け込み、焼く直前に余分な味噌をしっかり拭き取ってクッキングシート上で弱火加熱する——この確かな手順を踏むだけで、フライパン一つで専門店顔負けのジューシーな柔らかさと香ばしさが手に入ります。
週末のまとめ買い時に仕込んで下味冷凍しておけば、平日の夕食やお弁当作りが驚くほど豊かでスマートなものに変わります。今夜の献立に、芳醇な香りと極上の柔らかさを誇る自家製西京焼きを取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: 鶏肉 の 西京 焼き（Yahoo!ニュース））
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