大手レシピ共有プラットフォームやSNS上の自炊派ユーザーの動向を追跡調査すると、セロリの葉に対する認識は近年で180度転換しています。かつては「捨てる部分」と見なされがちだったものが、フードロス削減や物価高に対する節約志向の高まりとともに、「主役級のハーブ野菜」として再評価されています。
ネット上の生の声を集約すると、以下のような実感が目立ちます。
「今まで捨てていたのが本当に悔やまれる。ごま油と豚肉で炒めたら、春菊や大葉以上のパンチがあって家族にも大好評だった」（30代・自炊派ユーザー）
「細かく刻んでキーマカレーやミートソースに放り込むと、一気にプロの洋食屋のような深みが出る」（40代・主婦）
「佃煮にして常備しておけば、朝ごはんのお供やお酒の締めとして最高」（50代・会社員）
一方で、「一度に大量に生で食べようとすると繊維と苦味が気になる」という失敗談も散見されます。セロリの葉を美味しく消費するための最大の境界線は、「油分との組み合わせ」あるいは「加熱による繊維の軟化」を適切に行えているかどうかにあります。
